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来自：本站 添加时间：2025-05-22 20:56
糖醋里脊是一道非常受欢迎的中式菜肴。以下是糖醋里脊的做法：
所需材料：
- 猪里脊肉250克（切成均匀的薄片）
- 面粉适量
- 鸡蛋1个（打散）
- 生姜2块（切成细末）
- 大葱1根（切成小段）
糖醋酱料：
- 白糖3汤匙
- 醋2汤匙
- 番茄酱2汤匙
- 酱油2汤匙
- 食盐适量
- 清水适量
- 淀粉适量（勾芡用）
做法：
1. 将切好的猪里脊片均匀地蘸上适量的面粉，然后将蘸有面粉的里脊片放入打散的鸡蛋中，使其均匀沾满鸡蛋液。
2. 准备一个炒锅，加入适量的油烧热，将沾满鸡蛋液的里脊片逐一放入锅中煎炸至两面金黄酥脆。捞出备用。
3. 锅中留少量底油，加入切成细末的姜末和葱段，炒出香味。
4. 在炒锅中加入白糖，用中小火慢慢炒化至糖溶化并呈琥珀色。
5. 加入番茄酱、酱油、醋和适量的清水，用中火煮沸。
6. 将炸好的里脊片放入锅中，轻轻翻煮几分钟，使其均匀上浆。
7. 在糖醋汁中加入食盐调味，然后用淀粉勾芡，将糖醋汁浓稠，使里脊片均匀裹上酱汁。
8. 糖醋里脊出锅即可。可以将其摆盘装饰，也可以搭配米饭或馒头一起享用。
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